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立秋之后，西瓜、生姜什么的就得靠邊站了，要多吃點芋頭。芋頭不僅美味可口、營養豐富，科學食用還能健脾、通便、有助于散結節，是秋天的時令食材。
吃芋頭的好處
中醫認為，芋頭味甘辛，性平，具有益氣健脾、通便解毒、消瘰散結等功效。在《本草綱目》、《滇南本草》等醫書中也有相關的藥用記載。
調理脾胃
芋頭含有豐富的黏液皂素以及多種微量元素，能夠提振食欲、緩解胃腸不適，改善腹脹，還能促進排便。把芋頭蒸熟壓成泥，和大米一起煮來喝，能夠健脾益氣，對脾胃虛弱的人尤其友好。
補鉀、控血糖
芋頭中有B族維生素、鉀、鈣、鎂、硒等多種營養素，其中鉀含量比香蕉更高，每100克的芋頭中就含有300毫克的鉀，對需要補鉀的人群來說非常友好，而且芋頭的熱量低、升糖指數低，可以作為主食來減脂、控血糖。
輔助散結
中醫認為，芋頭的辛味有“行散”的特性，能疏通經絡瘀滯、推動氣血，對于因淤、痰、熱毒等形成的皮下結節等問題，芋頭能夠起到輔助散結節的作用。現代研究也發現，芋頭中的皂角苷、膳食纖維等成分有助于改善人體代謝，對甲狀腺結節、乳腺增生等有輔助調理作用。需要注意的是，食用芋頭不能代替藥物治療，結節患者務必謹遵醫囑，科學治療。
怎么挑選芋頭
市面上的芋頭主要有荔浦芋頭、毛芋頭，兩種芋頭營養價值相差不大，毛芋頭的黏液蛋白稍高，而荔浦芋頭中的纖維、淀粉含量略高。在具體挑選的時候，注意以下幾點。
1.看外表
芋頭上方白色部分越少越好吃，表面最好帶一點濕潤的泥土，這代表芋頭是剛從地里挖出來的，更新鮮。
2.看紋路
觀察芋頭底部的切口，紫色紋路越多，口感越好。
3.看根須
根須少、硬實的芋頭品質比較好，根須部位一般會有一些小洞，建議挑數量多的。
4.看重量
同等大小的芋頭，重量越輕，淀粉含量越高，水分越少，吃起來更粉糯。
吃芋頭要注意3點
1.吃芋頭務必要煮熟
芋頭一定要煮熟，否則芋頭中的黏液會刺激呼吸道、胃腸道等，引起不適。在蒸芋頭的時候，用筷子插進芋頭里，能輕松穿透就說明熟透了。
2.蒸煮芋頭代替部分主食
用蒸熟且未加糖的芋頭代替一小部分的主食，可以補充精米白面中缺少的營養素，同時降低主食的熱量攝入。
3.芋頭搭配綠葉菜、優質蛋白一起吃
雖然芋頭營養豐富，但還是不足以完全覆蓋人體每天所需的優質蛋白、礦物質、維生素等，所以建議大家吃芋頭的時候，搭配綠葉蔬菜以及魚蝦蛋奶肉等優質的蛋白類食物一起吃。
